Receptes, Garšīgais pavediens. Opcijas

[(sun)]

Sveiki!
Šo pavedienu gribēju radīt jau sen - pav;ārmākslas baudītājiem un radītājiem.
Šeit iepostosim varbūt vienkāršākās, tomēr garšīgākās receptes, tā lai kādudien noder.
Bon Appetite!

------

Šokolādes ezīši (apm.25~30)

2 tumšās šokolādes plāksnītes
1 saldā krējuma paciņa
3 glāzes musli, ar riekstiem vai augļiem(var aizvietot ar dažādiem riekstiem, cukādēm, u,t,j,p)

Ielej kādā plastmasas traukā (ar tilpumu apm~ 1litrs) saldo krējumu, tad ieliekam katlā ar ūdeni (apm. pusi no trauka augstuma), un sildam līdz vārīšanas temperatūrai.Tad karstajā krējumā iemaisam salaustu šokolādi un maisam, līdz izveidojas viendabīga masa.Izņem no katla, un iemaisa glāzes ar musli.Radušos konsistenci ar karoti izņem no trauka, veidojot mazus 'uzkalniņus', tad liek ledusskapī uz ~3 stundām.


Harrija Potera plācenīši (desmit)

200 grami H.Pottera maltās gaļas (ja veikalā nav, izmantojiet liellopa)
Svaigs baziliks
Sviests
Sakulta ola
Vīnogu etiķis (or sarkanvīns)
Mīkla.

Pildijums -
Malto gaļu cep sviestā, līdz tā sāk sulot, tad pievieno etiķi un cep vel ~2min.Pēcāk gaļu izliek kādā traukā, un iemaisa tajā smaliki sakapātu baziliku.
Rauga mīkla ir nopērkama, tādēļ kā to taisīt gan nepostošu.
Saveltvējiet mīklu, tad ar glāzi izspiedies aplīšus.Vienā aplītī ieliek 20 gr pildijuma, tad uzliek otru mīklas aplīti.
Ieliek krāsnī un cep apm. 15 – 20 min. 210 – 220 °C temperatūrā.

Ēdot aizlūdziet par nabaga Harija dvēseli.


Gaidu jūsu receptes!

[Mauvaise Mademoi...]

Ņerr! (IMG:style_emoticons/kurb_gaiss/happy.gif) Lieliska ideja pavedienam!
Vakardien gatavoju šo te un iesaku visiem citiem, arī. Ļoti viegli un ārkārtīgi garšīgi.

Vēja kūkas, jebšu , Vecrīgas.

100g sviesta
glāze ūdens
glāze miltu
4 olas

Pildījumam:
0,5 litri saldā krējuma
0,5 kg biezpiena
cukurs pēc garšas



Pagatavošana:
0. Ieslēdz cepeškrāsni. Mums vajag 200 grādus.
1. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra. To, ka ūdens ir uzvārījies, var secināt pēc tā, ka tas sāk burbuļot. (Nu kas to lai zin, kāda ir jūsu iepriekšēja pieredze kulinārijā)
2. Verdošā ūdenī ieliek sviestu.
3. Kad sviests izkusis, nenoņemot no uguns, sviesta un ūdens maisījumā iemaisa miltus, maisa, maisa, maisa, līdz mīkla vairs nelīpst pie kakla un kļūst vienveidīga. Negaršo! Nav jēgas - pilnīgi bezgaršīga masa.
4. Katlu noņem no uguns un kādu laiciņu atdzesē. Lai nav galīgi karsta, citādi, iemetot iekšā pa olai, tās sarecēs un tad tu dabūsi omleti ar miltiem un sviestu, nevis vecrīgas, ja?
5. Mīklai pievieno pa vienai olai, mīklu nepārtraukti putojot ( AR KAROTI ). Ieguvi vienveidīgu masu? Nu davai, lasi nākamo punktu.
6. Uz cepešpannas liek mīklas piciņas (palielas, aptuveni, kā .. hmm.. drusku mazākus kā pokemonu fiškas).
7. Cep sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 25min, pirmās 20min cepeškrāsni NEDRĪKST VIRINĀT! Viņas sakritīsies. Ja viņas sakritīsies, viņas nevarēs pildīt. Ir zināma loģika, ko?
8. Izcepušās kūciņas atdzesē, tikmēr saputo biezpienu ar saldo krējumu un cukuru, vai izdomā, kas tev patīk labāk, it's up to you. Manis pēc tu viņas vari pataisīt par sāļajām vecrīgām un sapildīt iekšā majonēzi ar sieru. Ka tikai tev garšo un tu mani pēc tam uzskati par varenu kulināru.
9. Katrai kūciņai nogriež virsiņu, iepilda pildījumu un uzliek atpakaļ nogriezto virsiņu. VAI Paņem toršu izdaiļotājaparātu, sapilda tajā visu sataisīto masu un iedur izceptajai kūkai sānos un iepilda. Iesaku numur divi.


Ļ. viegli, ļ. garšīgi. Pašām kūkām īsti nekādas labas garšas nav (come on, tur taču nav ne sāls, ne cukura), tāpēc neskopojieties ar cukuru taisot pildāmo masu.

K, veiksmi, mīļie!

[SilverDove]

Paldies par vēja kūku recepti.

Biezpiena torte

Vajag:
1 kg biezpiena
100 g cukura
500 ml saldā krējuma (35%)
400-500 g Selgas cepumu
2 ēdamkarotes želantīna
1 paciņa vaniļas cukura
kokosriekstu skaidiņas

*Saputo saldo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru.
*Uzbriedina želatīnu. (man pašai nav īsta saprašana kā viņu uzbriedina, bet tas nav traucējis uztaisīt garšīgu kūku)
* Biezpienu samaļ vai saputo un sajauc ar putukrējumu. Pievieno izkausēto želatīnu.
*Sadrupina cepumus.
*Tortes formu ieziež ar taukvielām un izklāj ar cepamo papīru. (Papīrs, manuprāt, vajadzīgs, lai kūku no formas pēc tam varētu dabūt ārā, tā ir viegli izcelt)
*Apakšējā kārtā liek sadrupinātos cepumus, nākamajā biezpiena masu, nobeidz ar biezpiena masu.
*Torti uz 2 h ieliek ledusskapī.
*Izņem no tortes formas, lai smukāk izskatītos jau sākumā vajag pataupīt biezpiena masu ar ko apziest tortes malas un virsu, lai ir līdzeni.
* Pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

P.S. Īpaši laba ir vasarā, kad virsū var uzlikt svaigas ogas (pati esmu mēģinājusi ar zemenēm, bet domāju, ka der jebkuras, kas garšo), bet ziemā ja vēlas var izmantot konservētos augļus, lai gan arī bez augļiem ir garšīgi.

[Pūķēns Sāra]

Kartupeļi ar siera mērci
Šī recepte labi noder pēc lielās izēšanās vai tad, kad esat pārrēķinājuši savu spēju sevī stūķēt kartupeļus. Ātra un viegla recepte 30 minūtēs.

Vajag:

• Vārītus kartupeļus
• Sieru
• Krējums / Majonēze
• Ķiplokus
• Sāli, piparus

1. Ielieciet kartupeļus cepešpannā (nomizotus).
   Kartupeļu daudzumam nav nozīmes − ja jums tie ir daudz, tad salieciet tos cieši cepešpannā, ja mazs, tad kādā tās stūrītī. Es visbiežāk šādi gatavoju tos kartupeļus, kuri ir vārīti ar mizu un palikuši no iepriekšējās dienas, tad tie ir viegli nomizojami un nav sāļi, jo vārot kartupeļus ar mizu neredzu jēgu likt klāt sāli − tāpat neievilksies.
   
2. Sarīvējiet sieru.
   Siera daudzums noteiks cik daudz sanāks siera mērces. Ja gribat minimāli, nerīvējiet daudz, ja gribat kārtīgi izēsties, tad liekat daudz. No privātās pieredzes varu teikt, ka siers nekad nav par daudz. Rīvēšanai labāk izvēlieties dziļāku trauku.
   
3. Pielieciet pie siera krējumu / majonēzi.
   Kad mājās ir gan krējums, gan majonēze lieku vairāk majonēzes, bet var bez jebkādām problēmām iztikt ar vienu no abām vielām. Jo vairāk tās tiks pieliktas sieram, jo treknāka mērce sanāks. Ar divām tējkarotēm no abām vielām uz gramiem trīssimt siera pietiek, lai nebūtu ne trekni, ne pliekani. Var arī iztikt bez krējuma un majonēzes, tad tiešām ir cepts siers ar kartupeļiem, kas arī ir gardi.
   
4. Pielieciet klāt sieram pārējās sastāvdaļas.
   Lūk, te sākas variācijas. Ja negaršo ķiploks, var iztikt bez tā. Ja siers ir sāļš, var nelikt sāli. Ja nepatīk pipari, tos var neizmantot (es parasti iztieku bez tiem un ir gardi). Ja patīk zaļumi vai sarkanie čili, tos var pielikt sieram. Principā šīs piedevas jau ir gaumes lieta, bez tā visa var arī mierīgi iztikt un siera mērce sanāks garda, jo pats siers jau dod savu garšu.
   
5. Samaisiet sieru, krējumu / majonēzi un piedevas kopā. Uzlieciet uz kartupeļiem.
   Šī ir pati ķēpīgākā daļa. Ja nav pretenziju smērēt rokas, to ātri un viegli var izdarīt ar plaukstu. Ja pretenzijas ir, tad šis process ar karoti arī nav sarežģīts un ilgs.
   
6. Lieciet kartupeļus ar siera masu sakarsētā plītī.
   Atcerieties, kartupeļi jau ir gatavi, temperatūrai nevajag būt lielai! Es parasti cepju 180 grādos 15-20 min. Šā procesa laikā siers izkūst un veidojas siera mērce, bet kartupeļi uzsilst un gala rezultātā jums ir silti kartupeļu un mērci. Var cept arī karstākā plītī, bet rēķinieties, ka siers ātrāk apcepsies. Es parasti no tā izvairos, jo man patīk, kad siers vēl ir gaišs, bet tā ir gaumes lieta.
   
7. Izņemiet kartupeļus un ēdiet tos ar gardo siera mērci.
   Pēc mana skatījuma, šis ēdiens ir pats garšīgākais, kad ir silts. Vajag rēķināties, ka sieram ir mode ātri atdzist un to karstu būs viss vieglāk salikt pa porcijām un nodabūt no pannas. Pēc maniem novērojumiem − siera ēdājiem jebkādā siltumā, arī atdzisis, šis ēdiens garšo.

Lai labi garšo
Pūķēns Sāra

[Roviela]

Kartupeļi dofinē ar pienu un sieru
franču recepte

Vajag:

• 1kg notīrītu un plānās ripiņās sagrieztu kartupeļu
• 1 tējkarote sāls
• 1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
• 1 ola
• 2 glāzes piena
• 200g rīvēta Šveices siera (der arī holandes, Ženēvas u.tml)
• 1 daiviņa ķiploka
• 4 ēdamkarotes sviesta (aptuveni)

Kartupeļus, sāli, piparus, muskatriekstu un pusi siera samaisīt bļodā. Piesist olu. Samaisīt. Ieliet pienu un atkal samaisīt.
Dziļu keramikas trauku ierīvēt ar ķiploku un pēc tam izsmērēt ar sviestu (vāku nevajag! un var iztikt ar cepampodiņiem. Šis daudzums tieši iet iekšā trijos podiņos).
Kartupeļu maisījumu ielikt traukā, virsū uzkaisīt atlikušo sieru un salikt atlikušo sviestu.
Liek iepriekš līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep minūtes 40 - 45, vai tik ilgi, kamēr kartupeļi mīksti un virsū ir kraukšķīga garoziņa.

Padoms - nekādā gadījumā šim nelieciet klāt gaļu! Ne speķi, šķiņķi, neko. Sabojā visu garšu.

[josephine]

Šarlotes kūka

Viegli un ātri pagatavojama garšīga kūka, ko vislabāk ēst ar karotītēm no trauka, jo pārākā 'griežamā' struktūra tai nebūs, bet tas nemaitā tās gardumu!

Nepieciešams..

• 1 glāze mannā
• 1 glāze miltu
• 1 glāze cukura
• 1 tējkarote cepampulvera
• 1 naža gals vanilija cukura

To visu sajauc un sadala 3 daļās.
Tad ņem..

• 1 kg ābolu - rīvē vai sagriež plānās šķēlītēs. (vislbāk ir rīvēti, ātrāk arī iet tā visa padarīšana uz priekšu)
• 150 g sviesta - liek uz āboliem arī sarīvētu (sviestu vieglāk rīvēt, ja tas tikko izņemts no saldētavas)

Ar taukvielām iesmērē trauku. Kārto..

1. kārta - sausā masa
2. kārta - rīvēti āboli + sviests (var uzkaisīt nedaudz cukura)
3. kārta - sausā masa.. un tādā garā turpināt (augšējai jābūt sausajai masai, to var pārkaisīt arī ar rīvmaizi)

Cep 30-60 min.

Enjoy!

[Andromeda]

Ceptie pildītie tomāti

Nepieciešams:
4 palieli tomāti (var vairāk, pēc vēlēšanās)
Seši vidēji šampinjoni
Rīvēts siers (jebkāds, kas garšo) vai zilais siers (ja garšo)
Maltie pipari
Sāls
Olīveļļa

Nomazgā tomātus un šampinjonus. Izgriez tomātiem kātiņu daļu un izgrebj mīkstumu.

Sagriez šampinjonus mazos gabaliņos un apcep olīveļļā uz pannas kopā ar izgrebto tomātu mīkstumu.

Ceptos šampinjonus pildi tomātos kopā ar rīvēto sieru vai zilo sieru.

Uzber maltos piparus un sāli.

Liec krāsnī uz 20 minūtēm 200 grādos (krāsni uzsildi pirms tam).

Ņamm, ņamm. (IMG:style_emoticons/kurb_gaiss/njam.gif)

Šo rakstu rediģēja Andromeda: 25.09.2012 22:32

[Hermaine]

Franču omlete

Nepieciešams:
olas,
piens,
tomāti,
siers,
eļļa,
garšvielas pēc savas samaitātības pakāpes

Pagatavošana:
Iesit vajadzīgā daudzuma olas; es parasti priekš diviem cilvēkiem atkarībā no olu lieluma izmantoju 3 vai 4 olas; un saglabā olu čaumalas. Tad ar olu čaumalu palīdzību iemēra pienu precīzi tādā pašā tilpuma daudzumā kā olas un pievieno traukam, kurā atrodas iesistās olas. Pienam un olām pievieno savas mīļākās garšvielas; manā gadījumā tās parasti ir šķipsniņa sāls, citronpipari, karijs, vegeta; visu viegli sakuļ.
Pannā ar vāku ielej eļļu (vislabāk garšo, ja cep olīveļļā) un uz diezgan palēnas uguns liek cepties. Kad masa jau viendabīgi savilkusies, pa virsu uzgriež tomātu šķēlītes un pārklāj ar sieru. Gaida, līdz visa omlete vienmērīgi sarecējusi un siers vienmērīgi izkusis pa virsu (pats svarīgākais - nekur neko nemaisīt). Tad nāk pati grūtākā daļa - visu šo skaisto brīnumu nesabojājot dabūt ārā no pannas un tālāk - labu apetīti! (IMG:style_emoticons/kurb_gaiss/cool.gif)

Protams, pie sadaļas 'garšvielas' var lietot visu pēc savas samaitātības pakāpes, piemēram, šķiņķi.

[Roviela]

Tuvojas piparkūku svētki, tāpēc ir laiks dažām piparkūku receptēm. (IMG:style_emoticons/kurb_gaiss/smile.gif)

Piparkūkas

Nepieciešams:

1/2 l iesala vai kvasa ekstrakta
750 g margarīna
350 - 500 g cukura
garšvielas pēc izvēles
var pierīvēt citrona miziņu
~2 - 2,5 kg miltu (pēc vajadzības)
2 ēd.k augu eļļas
soda (var likt, var nelikt)

Cukuru katlā maisot viegli sabrūnina; padzesē. Pa gabaliņiem pieliek margarīnu un eļļu, rūpīgi samaisot. Visu uzvāra, nogriež ļoti mazu uguntiņu, tad lēni pielej iesala ekstraktu.
Visu atdzesē, tad iemaisa miltus.
Masu kopā ar garšvielām mīca tik ilgi, līdz mīkla sprakšķ un nelīp pie pirkstiem.


Piparkūkas

Nepieciešams:

2 glāzes cukura
1/2 l iesala ekstrakta (vai medus, vai biešu sīrups)
250 g margarīna vai sviesta
1 kg miltu
1 ola
1 desertkarote skāba krējuma
1 tējkarote sodas
garšvielas: 1 karote koriandra, 1 krustnagliņa, mazliet muskatrieksta, kanēlis, pipari, smaržīgie pipari, 5 graudiņu kardamona.

S;irupu, margarīnu un cukuru kopā uzvāra, noņem no uguns, ieber sasmalcinātas garšvielas un 1/3 daļu miltu. Samaisa.
Kad masa padzisusi un vairs ir tikai silta, iemaisa ar krējumu sakultu olu, ieber pārējos miltus un sodu. Samīca.
Mīklu izrullē, izspiež figūras, pārziež ar olas dzeltenumu un cep.

Glazūra

1 olas baltums
120 g pūdercukura
1 tejkarote etiķa

Visu saputo ar karoti. Zīmējumu uz piparkūkām liek pēc cepšanas.